De zwarte bes wordt nog maar op beperkte schaal geteeld voor de verwerkende industrie. Door de vroege bloei van de zwarte bes is deze gevoelig voor nachtvorst. Daarom vindt de teelt voornamelijk in de kuststreek plaats. De bessen worden machinaal geoogst en verwerkt tot sap. De oogsttijd loopt, afhankelijk van het ras, van begin juli tot half augustus.

De zwarte bes is een super gezonde fruitsoort, want de stof die de donkerpaarse, bijna zwarte kleur van de bes maakt, is een goede anti-oxidant. De bessen hebben een ‘cassis’-achtige smaak en bevatten veel vitamine C. Veel mensen vinden de zwarte bes wat zuur, desalniettemin worden ze veel gebruikt voor jam en gelei.