Zomerse Kersencake
Ingredienten
200 g kersen
150 g plantaardigemargarine
8 g vanillesuiker
2 rijpe bananen
75 g suiker
2 eieren
250 g bloem
1 tl speculaaskruiden
100 m.l. (kokos) melk
1. Verwarm de oven voor op 180°C en ontpit de kersen.
2. Prak de bananen en mix ze met margarine, vanille en suiker.
3. Voeg de eieren één voor één toe en meng daarna de kokosmelk en speculaaskruiden erdoor.
4. Spatel de kersen door het beslag.
5. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak 55 minuten op 180°C.
6. Controleer met een satéprikker: komt deze droog uit de cake, dan is hij gaar.